RISOTO DE BACALHAU

ingredientes:

320g de arroz
-1 cebola
-1 talo de alho poró picado
-2 dentes de alho picados
-meia xicara de vinho branco seco
-2 tomates sem pele em cubos
-1 xíc de brócolis cozidos e em cubinhos
-20 azeitonas pretas laminadas
-400g bacalau do porto dessalgada e em lascas
-100g de bacalhau saith desalgado e em lascas
-2 colheres de sopa de manteiga gelada
-2colheres de queijo ralado 1 xíc de molho de tomates
-1xíc de molho de tomate
-azeite(1 março de cebolinha verde picado e misturado com 1 xíc de azeiteJunte o bacalhau


MODO DE PREPARO:

Refogue a cebola, o alho e o alho poró no azeite até murchar sem dourar.
Acrescente o arroz e misture um pouco.

2-Coloque o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
Adicione o caldo em ponto de fervura aos poucos até o arroz começar a começar a cozinhar (10 a 12 minutos) mais ou menos.

3- Junte o bacalhau, o molho de tomates o tomates, o tomate em cubos, o brócolis e as azeitonas,Cozinhe até o arroz ficar ao dente, evitandoquebrar muito as lascasdo bacalhau.

-4 Desligue o fogo e junte a manteiga gelada e o queijo misture bem e verifique o tempero.
Sirva imediaamente regando com azeite e cebolinha verde.

Buono Apetit!


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