VATAPÁ

VATAPÁ PAULISTA


1 frango de 1/12
azeite, cebola, alho e meio copo de vinho branco.
Meio pacote de pão ao vinho, bater no liquidificador.
Um vidro de leite de coco.
100 gramas de camarão seco.
Duas colheres de azeite de dendê.
100 gramas de castanhas do Pará.
100 gramas de amendoim.

PROCEDIMENTO

Fritar o frango e desfiar, devidamente temperado ao vinho.
Refogar o mesmo com alho, cebolinha, coentro e cebola branca.
Adicionar um copo de água, caldo knor ou caldo de galinha devidamente preparado, e sal a gosto.
Se quizer,, colocar uma colher de creme de cebola., a depender da preferência da consistência, pode-se até colocar mais.
Bater o pão no liquidificador com um pouco de leite.
Adicionar ao frango, mexendo sempre até dar consistência.
Colocar um vidro de leite de coco, as castanhas e o amendoim, juntamente com os camarões.
Adicionar duas colheres de dendê , mexer, enfeitar com temperos verdes.
Servir com arroz branco e farofa de dendê.